Wie das zu erreichen ist eine dünne Karamell-sauce/Beschichtung, bleibt Flüssigkeit, wenn Sie gekühlt sind

Ich möchte eine Karamell-Beschichtung für Käsekuchen oder anderen Kuchen, das bleibt Flüssigkeit in den Kühlschrank, und nicht zu hart/fest.

Ich habe nichts dagegen, wenn der Karamell-sauce/Sirup enthält keine butter/Milch oder nicht; wenn es nur aus Zucker und Wasser ist OK.
Ich machte einen Karamell-sauce, die war von Flüssigkeit für einige Zeit, aber wenn ich beschichtet Käsekuchen und in den Kühlschrank stellen, es wurde solide und ich nur geklebt diesem heraus und warf es Weg.

Wenn Sie haben ein Rezept für das ich wäre froh das zu hören, gerade so lange, wie es ist, karamellisierten Zucker, nicht klar Sirup (leicht erwärmtes Wasser plus Zucker).

+623
Hala K 27.11.2015, 06:43:41
17 Antworten

Wenn Sie kühlen zu schnell schwenken, könnte es sich verformen, besonders wenn Ihr mit einer günstigen Pfanne. Eine gusseiserne Pfanne knacken konnten. Dies ist am ehesten passieren, wenn Sie Tauchen Sie ein die heiße Pfanne in kaltes Wasser.

Wenn Sie möchten, Holen Sie sich eine Starthilfe auf Reinigung, de-Glasur die Pfanne mit einer Tasse Wasser, wie Sie bei der Herstellung der Soße. Gießen Sie diese Flüssigkeit und legen Sie die Pfanne beiseite, um vollständig abkühlen.

+987
unimariJo 03 февр. '09 в 4:24

Kiwis können verwendet werden für tenderising alle Fleisch, aber von was ich gelesen habe, Sie nur lassen Sie es für eine Stunde vor dem Kochen...sonst werden Sie am Ende mit Brei...über Nacht verlassen Sie mit einer Hühner-Eiweiß-shake

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June Grubbs 05.02.2018, 14:29:39

für chinesische Tees ist es wichtig, dass Ihr Wasser ist kochend heiß, wie Sie Gießen Sie Sie in sonst die Blätter nicht entfalten. So stellen Sie sicher es ist super heiß wenn es geht in den Topf einen Deckel es, die Hitze zu halten.

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Manas Bajaj 21.05.2014, 01:55:19

Oben Ihre pizza mit 2 Käse: Vollmilch mozzerella und fettarmer Milch mozzerella. (Pizza-restaurant Geheimnis)

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user211571 15.10.2014, 20:09:40

Etwas Thai. Es gibt eine besonders lustige Thai-green-curry, die Sie mit frischem Koriander (obwohl ich wage zu behaupten, nennen wir es Koriander-mehr hier), viel Knoblauch, etwas heiß, grüne Paprika, und über 6 verschiedene Gewürze. Ich habe nicht das Rezept zur hand, aber Google ist dein Freund. Wenn Sie diese, fügen Sie das Fruchtfleisch einer frischen mango, es ist unglaublich.

Alles, was dem mittleren Osten. Ein taboule Salat wird Ihnen gut tun Dienst bei der Nutzung bis Korianderblätter, obwohl es dauert, Minze und Petersilie zu.

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Nabliudatel 27.02.2016, 05:17:16

Edit: ich Plane eigentlich ein Blinder Geschmack-test, um diese Frage stellen zu Bett und befriedigen meine Neugier. Wenn jemand will, mich zu schlagen, bitte fühlen Sie sich frei.

Wenn Sie ein salsa (zum Beispiel) und speichern Sie es im Kühlschrank die Aromen heiraten werde, im Laufe der Zeit.

Das gleiche gilt von den zusammengesetzten butter? Meine Hypothese ist, dass eine zusammengesetzte butter enthält mehrere Aromastoffe (vielleicht zwei verschiedene Kräuter) schmeckt im wesentlichen die gleiche Recht, nachdem es wurde noch verschärft, als es nach einer Nacht-Vertreibung aus dem Kühlschrank.

Meine erste Reaktion ist, dass die Magie, die hilft, die salsa-Zutaten mischen, Wasser (Lösungsmittel extraordinaire & hervorragend dünne transport-medium). Wird butter isolieren Sie diese wunderbare exchange?

Diese Alton Brown Rezept (http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/compound-butter-recipe/index.htmldeutet kühlen für zwei Stunden vor dem servieren. Er ist schlau, so dass ich eher seine Führung Folgen, aber ist es das Wert zu warten?

Image credit goes to thehungrymouse.com

Bild aus einem anderen Rezept hier: http://www.thehungrymouse.com/2009/03/27/fresh-herb-compound-butter/

+762
GibralterTop 30.01.2013, 09:07:57

Wenn Sie Wasser Kochen in einer Tasse in der Mikrowelle, es wird oft Kochen ohne Bildung von Blasen, da im Gegensatz zu einem Wasserkocher mit einer rauen Heizelement oder innere Oberfläche, eine saubere Keramik-Tasse hat paar Keimbildung Punkte. Die Keimbildung Punkte erlauben Taschen von gas zu bilden, die sich Blasen, wie das Wasser kocht.

Wenn Sie fügen Sie die Teebeutel in das heiße Wasser, Sie sind im wesentlichen die Einführung von tausenden von Keimbildung Punkte sehr schnell, und so viele Blasen bilden sich sehr schnell - dann ist der Schaum. Sie sollten Vorsicht walten lassen beim erhitzen von Wasser auf diese Weise vor, bevor Sie einen Teebeutel, als wenn Sie es Wärme für zu lang, es kann überhitzung, und Kochen wird explosionsartig aus dem Becher, wenn Sie fügen Sie die Teebeutel.

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Polly Morkov 01.04.2013, 15:05:11

Nein, einfach normal weiter zu tragen. Wenn Sie finden die 'Schaft' über Kochen, bedecken Sie es mit Alufolie.

+537
user246589 19.06.2011, 11:00:47

Was Sie wirklich brauchen, ist zu lernen, zu Kochen, mit Dingen, die nicht schlecht gehen. Holen Sie sich eine Versorgung von Gewürzen, ein paar Nudeln, Konserven (Tomaten-sauce!), Reis, etc... Diese Art von Sachen können bleiben im Schrank (nicht Kühlschrank) für Jahre, bevor Sie gehen schlecht.

Holen Sie sich einige lang anhaltende würzen. Soja-sauce, mayo, Ketchup, Sachen wie, dass.

Holen Sie sich einige kleine Mengen von semi-langlebige Güter wie Käse und so (Sie können carve off außen, wenn es passt). Holen Sie sich ein paar Eier und butter.

Kartoffeln zuletzt ein gutes Stück zu behandeln, wenn Sie Ihnen Recht. Sie können braten, Backen, pürieren Sie diese, Kochen....

Erfahren Sie, werfen Sachen zusammen, die. Zum Beispiel gekochte mac Nudeln+geschreddert cheddar - = = viel besser mac&cheese als jede box Mist ist und es auch nicht schwerer.

Schnappen Sie sich ein Pfund Hackfleisch anbraten und chunkify es...throw in einigen Tomaten-sauce, Knoblauch, Zwiebelpulver, Pfeffer, oregano, basilikum,...was auch immer...du hast spaghetti-sauce. Werfen Sie in Dosen mais-und mac-Nudeln und du hast Gulasch. Nächsten Tag, wieder etwas Wasser in die Pfanne (nur werfen die ganze Pfanne in den Kühlschrank über Nacht) und kocht es wieder,...kleines Geheimnis: ich habe auch schon mal wie es am nächsten Tag wieder besser. Nuke funktioniert auch.

Mischen Sie Olivenöl mit einigen Gewürzen und werfen es auf einige Nudeln...etwas Käse von einer Art, wenn Sie wollen...pesto!

Pick-up einige Creme im laden, Kochen, mit butter und dicker mit Käse - alfredo.

Mehl, ei, Milch (oder Wasser), Zucker, und Backpulver in eine Schüssel geben...Arme in die Pfanne = Pfannkuchen. Fügen Sie mehr Eier und setzen Sie in ein Waffeleisen.

Mehl + butter + Wasser ausgerollt und gebraten = tortilla. Scramble einige Eier, eine gehackte und gebratene Kartoffeln...fügen Sie Paprika und Mist, die Sie gekauft haben, dürfen an einem gewissen Punkt...Frühstück burrito.

1c Mehl + .25c-öl + .25c Wasser gemischt = quiche Kruste. Eier, Milch, + was auch immer = innen.

Mehl + Wasser + Hefe ausgerollt und gebacken = Fladenbrot Ohne Hefe = Fladenbrot.

Mehl + Eier + öl + Wasser ausgerollt und geschnitten = Nudeln.

Schwarz bananna + Zucker, Mehl, ei, Milch, verschiedene andere bits, Backpulver = bananna Brot.

Puderzucker + butter + Milch = Zuckerguss Basis...hinzufügen Kakao machen Schokolade. Setzen Sie auf graham cracker und dip in der Milch.

Gehackte Hähnchenbrust + Knoblauch, Salz, Pfeffer, + was auch immer Gemüse/Zwiebeln, die Sie haben könnten + öl + wok = unter rühren braten. Huhn = Billig. Setzen Sie in den Gefrierschrank. Schweinefleisch chop Arbeit auch gut.

Viele wirklich tolle Sachen die du machen kannst ohne schnell verderben Lebensmittel. Das einzige, was wirklich Schwierigkeiten, frisches Obst und Gemüse. Nur eine Sache kauft und Essen für eine Woche, bevor man die nächste. Werfen Sie den rest zusammen. Holen Sie Ihr Fleisch frisch und/oder ein paar eingefrorene bits.

Das ist es also. Stick mit nicht-verderbliche waren. Reis, Zucker, Mehl, Gewürze, Konserven. Erfahren Sie, wie zu werfen es zusammen in einer neuartigen Weise. Nicht Ziel einige Rezept, kaufen ein paar Sachen ein und sehen rot. Holen Sie sich die Notwendigkeiten und mischen Sie sich. Sie ernsthaft brauchen nicht zu gehen über Bord zu schlagen, schnell Essen. Ich kann durch meinen eigenen Geschmack, und konkurrieren mit den Profis nur mit dem Mist aufgelistet, so weit

Jeder so oft wählen, bis eine schnell verderbliche oder zwei, und nur zu halten, es zu benutzen, bis es Weg.

Erfahren Sie, wie Sie pizza von Grund auf neu...

+506
Frank Gibson 11.03.2010, 02:56:56

Es ist Bequemlichkeit, und eigentlich doppelt, also:

Es hilft, die Nelken (beißen auf eine Nelke ist schrecklich, imho, viel mehr als auf einen streunenden Pfeffer) und vor allem, wenn Sie Zwiebeln mit der Haut auf, hilft bei der Beibehaltung der Zwiebel zusammen. Nicht so viel wie das verlassen der root-Platte intakt, aber zumindest verhindert, dass die papierenen braunen Haut aus abdriften.

Wenn Sie wissen, Sie werden spannen Sie Ihre Suppe oder sauce sowieso, fühlen Sie sich frei, um nur dump alles separat.

Schneiden Sie ein Schlitz ist optional, btw., wenn du "Spitzen" Nelken können Sie einfach schieben Sie Sie in. Ich bevorzuge ein Loch mit einem Zahnstocher über das stechen in der Zwiebel mit einem Messer, die Nelken "kleben" besser.

+449
Luca Fusari 21.04.2012, 15:44:52

Chemische Härtung Schwein stützt sich auf die Entwicklung spezifischer Formen ist, und Sie müssen gehalten werden, in einer kühlen Umgebung. Wenn Sie Leben irgendwo hot, natürlich steckte es in den Kühlschrank! Wie denken Sie, die Menschen produzieren luftgetrocknete Schinken durch Sommer oder in warmen Umgebungen?

Wurst ist einfach zu erkennen als off gegangen, da es entweder schlecht riechen, oder entwickeln Sie mit grünen oder schwarzen Schimmel, ist in dem Fall chuck es.

Sie sind ein Glückspilz. Du hast wunderschöne Spanische Jamon und ich bin neidisch. Es riecht, wenn es riecht fein, schneiden Sie die Form aus und genießen Sie.

+379
Jitesh Sojitra 12.10.2016, 15:14:08

Elongated plastic knife sharpener

Ich bin ein bisschen verwirrt, da ich kann nicht finden, dieses Modell auf das internet.

+295
nhern121 07.05.2017, 15:15:37

Meine Mama macht die mayo nur mit Eigelb und öl, das Salz erst am Ende. Sie nicht möchten, dass ein öl mit einem starken Geschmack. Trader Joes Raps funktioniert Super.

Raumtemperatur Zutaten sind wichtig. Und so ist die Aufregung. Alton Brown hatte eine episode, über die es, und er erwähnt, dass er ein blender ist zu heftig, und Sie müssen hinzufügen, ein ei-weiß zu helfen, das ei "Moleküle" aus immer geschreddert.

Meine Mutter hand Schneebesen auf einem Teller, manchmal mit nur einer Gabel, beginnend mit ei-Joche, fügt dann das öl langsam. Hat Sie die Technik nach unten; gießt das öl aus einem Messbecher, beginnend mit Tropfen und dann einmal hat Sie eine emulsion, eine stetige (aber Dünn) - stream.

Wenn die emulsion erstellt wird, die Konsistenz ändert sich drastisch aus Viskose Flüssigkeit, um etwas, das scheint mehr elastisch. Es ist plötzlich und wirklich fast magisch. Es sollte eine sehr kurze Zeit, um die emulsion. Nachdem Sie es erhalten, brauchen Sie nicht, um sogar Peitschen mehr, nur mischen und rühren (weniger Intensität als schlagen). Das wischen Teil wirklich braucht einige Ausdauer; Sie tun winzige Arsenio Hall arm Pumpen über die Platte so schnell wie Sie können.

Jedes Joch/öl-Mischungen, die fehlschlägt, können Sie das Gießen langsam, wie Sie mischen, nach dem Sie die emulsion gestartet.

Am Ende fügt Ihr das Salz, das wirklich versteift es. Es ist unglaublich für mich, dass Sie den Geschmack dieser gerade und es schmeckt nicht wie öl (oder nur sehr wenig). Sie legt es auf die Kartoffeln wurden gekocht, geschält und geschnitten in Zoll-Größe Würfel schneiden. Dann ist Sie absolut nicht den Geschmack des öls.

Ich habe versucht, über 10-mal und bekam nur die emulsion auf einmal geschehen. Wenn Sie probieren können, öl, das Sie etwas falsch gemacht haben.

BEARBEITEN

Hab ich da erfolgreich gewesen, so dass es, wieder mit Raumtemperatur-Zutaten, sondern mit einem einzigen Schneebesen auf einem hand-mixer. Es kommt viel mehr wie "Supermarkt" mayo auf diese Weise (mehr weiß), als die hand-version (die kommt sehr gelb).

Heute werde ich versuchen, mit einer Bohrmaschine ein zu niedriger Drehzahl, weil ich das Gefühl, der Handmixer ist zu schnell, und in einem Glas oder Tasse zu reduzieren auf die splatter-Chaos auch.

BEARBEITEN

Die Bohrmaschine arbeitete, der schön, da war ich in der Lage, Schneebesen sehr viel langsamer - also ich hab das eher kitschigen, gelben version, im Gegensatz zu den fester, weißlich mayo.

+228
Ryanultred 06.12.2011, 05:48:17

Wenn Sie Linie die Pfanne mit einem Stück Pergament, dass überlappt die Kante, können Sie es als eine Art Griff beim entfernen der Kuchen (und der Boden intakt bleibt!).

+201
bashu 30.11.2018, 08:39:24

Ich verwendet, um die Milch zu Eiern, wenn Peitschen, aber jemand sagte mir, dass Wasser war besser, da es verdampft und aus der dicken Eier. Ich habe es ausprobiert, und ich bin mir nicht sicher, welche besser funktioniert.

Alle tricks für eine bessere, mehr Kind angenehm, Rührei?

+186
Kelly Walter 10.12.2017, 01:42:49

Ich verwende den etwas Olivenöl auf Ihre finger-Tipp-trick. Ich nimmt wie 90% der das problem für mich. Ein Freund von mir unterrichtet es an mir, die wächst einige killer-Paprika.

+125
Thomas J 12.02.2015, 20:08:36

Ich arbeite ziemlich hart auf meine macaron Spiel in letzter Zeit und wollte einen herzhaften Keks/Schale, aber ich kann nicht glauben, was ich möglicherweise in der Lage zu ersetzen, die pulverförmigen und granulierten Zucker mit, oder, falls so etwas überhaupt existiert.

Ich kann mir vorstellen, dass der Zucker hilft, die textur und die Struktur der Schale so sehr für die süße, aber ich bin mir nicht bewusst, dass alles würde passen, dass bill. Gibt es etwas in der Existenz, die ich verwenden könnte, ein herzhafter Ersatz für pulverisierte und Granulierte Zucker in meinem macaron-Schalen?

+101
engma 11.05.2017, 04:53:19

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