Warum sind meine selbstgemachte Schokolade anfangen zu Schmelzen, sobald ich Sie aus dem Kühlschrank?

Ich habe dieses Rezept (http://www.youtube.com/watch?v=GOIN-7zay6g) w/out-mais-Sirup und Honig-Kamm-bars zu machen, eine Schokolade bar. Das problem ist, dass sobald ich eine bar aus dem Kühlschrank zu Essen, die bar beginnt zu Schmelzen innerhalb von Minuten. Dies war mein Erster Versuch zu machen, etwas, was von Schokolade bars. Ist das normal/OK? Oder muss ich reduzieren die Menge der butter, die ich verwendet? Ich habe die bars, wie folgend

  • geschmolzene zwei Cadbury ' s Bournville dunkle Schokolade bars, genau diese http://www.bournville.in/html/cocoa.htmlmit rund 150 Gramm butter
  • Hinzugefügt von 200 Gramm classic salted peanuts
  • legen Sie in den Gefrierschrank für 2-3 Stunden

Das ist es. Die Durchschnittliche Temperatur im Ort, wo ich Lebe, ist nicht mehr als 27 Grad Celsius.

+957
Koz Ross 13.01.2015, 09:53:50
24 Antworten

Elemente platziert in meinem Gefrierschrank nehmen, auf einen schrecklichen Geschmack, schmeckt viel wie Gefrierbrand, sogar Eiswürfel. Wenn ich legen Sie die Artikel in der Tiefkühltruhe über Nacht und es ist nicht dicht bedeckt, tritt dieses problem auf.

Mit den Eiswürfeln kann ich Spülen Sie Sie aus, um zu beseitigen den schlechten Geschmack, aber ich würde es vorziehen, finden Sie die Ursache und beheben Sie.

Irgendwelche Ideen/Vorschläge sind sehr willkommen.

+919
David Saroff 03 февр. '09 в 4:24

Ente-Eier zu bekommen scheinen über eine 6-Woche-Verlängerung auf Ihr Verfallsdatum über Hühnereier. Die Letzte Packung die ich gestern gekauft (März 19) ablaufen, 25. Mai, in der Erwägung, dass das Huhn Eier, am besten, expire Mitte April).

Warum ist das so? Ist die Struktur der shell, oder hat es zu tun mit der protein-Struktur des Eiweiß? Ich habe gesehen, die gleiche Sache mit Wachteleiern, wie gut Sie erhalten auch einen langen Weg Verfallsdatum.

+909
Eric Deloak 19.03.2016, 06:34:18

Ich denke, es wäre richtiger zu sagen, dass Knoblauch stellt sich bitter, wenn es verkocht oder verbrannt, ein Hauch von Bräunung ist nicht zu tun. Da es in der Regel in Scheiben geschnitten, gehackt oder zerdrückt, überkochen, es ist einfach zu tun, in der hohen Hitze-Methoden.

Knoblauch, wie viele von den aliums Familie, zu der auch Zwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln und so weiter) kann verschiedene Geschmacksrichtungen, je nachdem, wie es gekocht wird.

Die unterschiedlichen Zubereitungsarten in den zahlreichen Küchen der Welt, bringen die verschiedenen Aspekte der Geschmack, oder verwenden Sie es anders. Die meisten Kochen Methoden reduzieren die Schärfe oder die Schärfe des rohen Knoblauchs. Wie lange Sie Kochen, hängt davon ab, wie viel von der Schärfe, die Sie wünschen.

  • Roh, es hat einen scharfen, stechenden Geschmack
  • Wenn gekochtes oder gebratenes schnell an den Anfang der Platte (Häufig in der asiatischen und westlichen Methoden), gibt er seinen Geschmack in das öl zum Kochen, die dann permeat der gesamten Schale mit Ihren Duft, sowie das Kochen der Stücke durch, damit Sie weicher und schmackhafter. Die Kanten könnten, Braun ein wenig, aber Sie werden nicht zu einer tiefen sienna Farbe, mit Angabe der verbrannten Geschmack vorhanden ist.
  • Gebraten, der Knoblauch mildert und kann verwendet werden, in viel größeren Mengen für seine aromatischen Eigenschaften, ohne die Schärfe.

Rezepte, wo es wird gebraten bis knackig direkt, dass Sie nur gehen, um ein helles (zum Beispiel, wie in diesem Rezept für gnoccii mit knusprigen Knoblauch—und natürlich der Knoblauch muss geschnitten werden ziemlich Dünn, dies zu tun. Das Ziel ist, erhalten Sie gestochen scharfe, bevor es verkocht, und vermeiden Sie die verbrannten Aromen.

Knoblauch wird normalerweise Hinzugefügt, um Rezepte, die am Beginn Ihrer Vorbereitung, um seinen Geschmack zu permeat der gesamten Schale. jedoch, in einem Salat-dressing oder ähnliches (vor allem bei raw-Anwendung), kann es Hinzugefügt werden, bevor der Dienst, so dass es am schärfsten, ohne die ... abgestanden... Geschmack, dass einige aliums bekommen kann, wenn gehackt, aber nicht gekocht werden für eine längere Zeit.

+900
gektor1308 05.12.2010, 18:14:43

Wie Sie wissen, von Geschmack, wenn etwas schlecht ist? Sie nicht, Sie können nicht. Die Bakterien, die wachsen und die Sie krank machen können Geruchs-und geschmacksneutral. "Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es aus."

+883
Albert Godfrind 06.12.2010, 22:12:58

Das Krankenhaus ist mit weißem Emaille Lack. So WW2 bis 1960 wäre eine gute Vermutung. Blick auf die tag. Ich kann es nicht Lesen. Führen, dass auf eine Suche. Geben Sie eine bessere Idee. Diese Namen können noch gefunden werden. Auch die red tag. Hat der motor ein name & Nummer drauf? Mit diesem können Sie eine Reihe überprüfen Sie oft, um es bis zum Jahr motor gemacht wurde. Mit etwas Glück. Keine Seriennummer drauf diese lief auf die Suche. Warf Unterlagen des Unternehmens, wenn es gefunden wird. Oder post gute Fotos von den Umbauten. & zahlen.

+866
Chewie 13.03.2016, 08:15:27

Auch wenn du es Essen alle von sich selbst, und alle die Bakterien stammen von Ihnen; Sie haben noch Bedenken wegen der Lebensmittelsicherheit. Da jene Bakterien vermehren, in das Gefäß, und starten Sie produzieren Toxine, wie gut.

+863
Gujju On Steroids 20.02.2018, 17:58:37

Bequemlichkeit: Es ist bequemer und leichter zu kontrollieren die Temperatur im inneren des Hauses. Der Ofen hat einen thermostat, wo der grill die Temperatur überwacht werden muss, und manuell eingestellt.

Kein Rauch Links: Ist, könnte davon ausgegangen werden, dass der Rauch erschöpft.

Zu viel Rauch: Der Rauch, der Geschmack könnte zu stark geworden, wenn fertig auf dem grill.

+846
Bob Winterhalter 04.07.2018, 10:22:02

Wenn der Boden Rindfleisch ist sehr mager dann, indem eine kleine Menge Speiseöl in die Pfanne notwendig ist. Ansonsten, ultra-schlanke Boden Rindfleisch wird brennen und halten Sie die Pfanne vor der Mitte des Ihre burger ist auch fertig. Zusätzlich werden die burger sehr trocken und unappetitlich, wenn gekocht.

Nachdem es getan ist, squeeze-out überschüssiges Fett mit Servietten oder Küchenpapier, bevor Sie verbrauchen.

+791
Gilsham 15.04.2017, 04:31:36

Ich habe noch nie verwendet Reis zum blind Backen verwende ich immer getrocknete Bohnen, die mehrmals eingesetzt werden kann.

+771
Sheel 21.08.2013, 13:02:06

Ich in der Regel Kochen Sie Eier in den morgen, und möchte hinzufügen, einige Hülsenfrüchte, um fügen Sie ein wenig mehr heft. Ich bin auf der Suche nach der einfachste Weg, dies zu tun, so dass ich dachte, Dosen Bohnen. Allerdings glaube ich nicht, ich will die volle kann. Was kann ich tun mit dem rest, so dass ich Sie verwenden kann, den nächsten Tag oder zwei?

+751
Dalamar 22.03.2016, 21:19:28

Ich will zu machen, knusprig gebratenes Huhn und Waffeln. Ich hatte großes Glück mit kochendem chicken wings und dann Frittieren Sie Sie. Kann ich tun die gleiche Sache für Brathähnchen? Kochen, Salz in der Buttermilch-Mischung, Mantel und dann braten? Oder gibt es eine bessere Möglichkeit?

+487
Dazza257 24.03.2011, 07:29:02

Ich weiß, dass einige nicht einverstanden, aber ich habe immer gelernt, dass Rezepte können beginnen zu brechen nach unten, wenn mehr als Verdoppelung oder Halbierung. Verhältnisse können sich verändern und müssen angepasst werden, und dann ist die Garzeit Komponenten. Wenn ich ein Rezept ich bin glücklich, und ich möchte stark erhöhen, ich in der Regel machen Sie stattdessen mehrere Instanzen des Basis-Rezept. Wenn ich will, um einen Kuchen zu machen-Rezept mal 4 oder mal 6 für eine große Veranstaltung, zum Beispiel würde ich statt 4 oder 6 Instanzen und bauen die größeren Kuchen, von Ihnen eher als Gefahr Katastrophe, die eine einzige große Torte, die kam nicht richtig heraus. Wenn ich ein Brot Rezept, das ich mag, aber wollte es für ein Ereignis, ich würde nicht versuchen, machen einen Laib, der 6 mal so groß ist, würde ich 6 Laibe, und so weiter.

Hier ist eine Diskussion, die bekommt in einige der Probleme, was schief gehen kann, wenn Sie versuchen zu skalieren, Rezepte und warum zum Beispiel, wenn jemand eine Hochzeitstorte macht nicht ein Riesen-Kuchen, Sie machen eine Reihe von kleineren und bauen Sie den Kuchen. http://kitchenscience.sci-toys.com/scaling

+446
Jk595090 27.02.2011, 10:24:21

Es gibt einen schweren Mangel an Informationen über die Unterschiede zwischen der Henckels-Produktlinien, sondern von dem, was ich sagen kann:

  • Der größte Unterschied ist der Griff-design, die Auswirkungen auf die balance. Sie wollen zu halten, das Messer zu finden, was für Sie richtig ist.
  • Gestanzte klingen verwendet werden in den folgenden Zeilen: Twin Unterschrift, Twin Gourmet, Internationale Everedge, Internationale Everedge Plus, International Fine Edge Pro, International Fine Edge Synergien, Internationale Eversharp. Quelle: Henckels-Website.
  • Geschmiedete klingen verwendet werden für die folgenden Zeilen: Twin Profection Twin Four Star und Four Star II, Zwilling Cuisine, Zwilling-Professional S, Twin-Select, International Classic International Geschmiedet Premio und Internationalen Geschmiedet Synergie. Quellen: Henckels Website, Squidoo, Amazon
  • Microserrated klingen verwendet werden, die in die folgenden Produktlinien: Eversharp Pro, Everedge, Everedge Plus (Quelle: Henckels International-website)
  • Alle, aber die Twin Cermax Linie sind X50CrMoV15 Stahl, gehärtet auf 54-56 HRC (einige Berichte sagen, dass bis zu 57 Rockwell C). Das bedeutet, Sie sind etwas weicher als Wusthof (die jetzt verhärtet sich vielen Ihrer Produkte zu 58 HRC), aber weniger spröde.
  • Twin Cermax verwendet spezielle, superhard (66 HRC) MC66 Stahl, das heißt, Sie nehmen eine schärfere Kante und halten VIEL länger als die anderen Linien. Dies ist wahrscheinlich ein Klon der ZDP-189 supersteel. (Quelle)

Die microserrated klingen Beihilfen im slicing, aber verletzt die Fähigkeit zu hacken und Zerkleinern. Helfen Sie behalten eine Schneide mehr, aber die kann auch nicht geschärft werden normalerweise.

Edit: Ich persönlich habe nicht beeindruckt von Henckels Messer. Wusthof Messer schlagen mich wie eine bessere Qualität zu einem ähnlichen Preis, und Victorinox ist fast genauso gut aber viel billiger. Warum sage ich das? Gut, Wusthof Messer sind nicht so dick und unhandlich wie Henckels, und Sie Härten den Stahl bis 58 Rockwell, so dauert es eine bessere Kante. Victorinox vergleichbar ist Härte Henckels, aber etwa die Hälfte der Preis, und die Formen der klingen scheint, so perfekt, mit einem tiefer liegenden Bauch zu schneiden Dicke Gegenstände und genial griffig, Fibrox-Griffe.

Edit 2: 5. März 2016 - Henckels zu haben scheint, zog einen 57-58 HRC Stahl standard jetzt für viele Ihrer klingen, und wechselte zu einem schmaleren 15-Grad-Fase. Dies bedeutet, dass Sie in der Lage sind, feinere Schnitte, aber die Kanten kann ein bisschen mehr zerbrechlich. Twin Profection ist jetzt 60 HRC. Dies bedeutet, dass die Stahl-auf-Stahl die Messer sollten nun im Wettbewerb mit Wusthof. Die Twin Signature und Internationalen Geschmiedet Classic immer noch die minderwertigen 53-55 HRC Stähle. Victorinox hat auch die Preise angehoben auf Ihre Fibrox-behandelt Messer. Persönliche Meinung, Sie sind immer noch eine viel besseren Wert als die Henckels, aber Henckels kann mehr Wettbewerb mit Wusthof jetzt.

+438
user3921 02.05.2012, 19:58:38

Tradition Art der Zubereitung die butter aus dem Quark oder Milch-Creme. Ich in der Regel vorziehen, die butter aus dem Quark. Würze wird funktioniert perfekt, wie es ist drehen in butter und mischen Sie es.

+401
Pritam Dey 05.05.2014, 03:35:34

Es gibt viele Möglichkeiten zum schärfen von Messern mit micro-Zahnung. Seine nur selten.

Die Art, wie ich es zu das Messer schärfen wie man es normalerweise mit einem flachen Rand, und drücken Sie den gewünschten Bereich der Verzahnung mit 36-grit Gürtel Schleifer. Der Letzte Schritt wäre, um entfernen Sie die Grate mit feinem scotchbrite Gürtel auf das mahlwerk.

Wenn Sie möchten, tun Sie dies von hand ohne Elektrowerkzeuge, verwenden Sie eine dreieckige Nadel-Datei zu schärfen jeden einzelnen zahn.

+378
AlisaFoxN 22.11.2012, 02:57:13

Ich denke, Kartoffeln Dauphinois vielleicht, was Sie suchen. Dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Knoblauch, in Sahne (oft garniert mit Käse), dann gebacken und in eine gratin-Schüssel.

+343
Mel4689 30.05.2011, 22:59:24

Die meisten professionellen Kochbücher sagen mir, braten Französisch Frites zwei mal. Zuerst bei einer niedrigeren Temperatur von etwa 150 bis 170°C und anschließend bei einer höheren Temperatur etwa 180-190°C.

Referenz: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:French_Fries#Variations

Related: Welche Sorten von Kartoffel wäre gut für chips / Pommes?

Was sind die Vorteile der braten die Kartoffeln zwei mal?

+314
jamesleesaunders 20.04.2016, 20:57:38

Für das Abendessen heute Abend, ich mache geröstete Maiskolben und gerösteten Brokkoli wie auch. Aber die beiden Rezepte, ich bin mit dem Korn rufen gekocht bei 350 Grad während der Brokkoli ist bei 425. Ich habe von Leuten gehört, gebratenem mais auf 450, aber ich habe es nie versucht. Sollte ich Kochen beide bei 425? Jede Beratung wird geschätzt!

+296
Elisee Mbenti 24.12.2010, 02:12:05

Für diese bestimmte Bedingung, die ich Essen, in Scheiben geschnitten Kirsche Paprika in meine Brote. Während Sie sind nicht die Länge, Sie könnte schneiden Sie die Gurken, ich habe kleines problem, indem Sie das sandwich. Ich habe so viel Mühe, Tomaten-sandwich, und ich nur selten haben Sie zu ersetzen.

+295
NekKka 24.05.2015, 03:49:11

Wenn ich geschnitten, chili-Pfeffer, es dauert mehr als einen Tag für die chili verschwinden, aus meinen Fingerspitzen. Es ist besonders hurtfull, wenn ich in meiner contactlenses. Gibt es einen Weg, um loszuwerden, diese chili mehr schnell?

+274
Rishi Shah 08.01.2010, 01:56:52

Froh, dass Sie immer diese ausgecheckt.

Wie Steve bereits erwähnt, es klingt wie die Stromversorgung oder die unterstützende Elektronik für das Kochfeld ab, zu scheitern. Sind Sie auf der sicheren Seite, ich würde zu isolieren, das macht es, wenn überhaupt möglich (UK-Kochfelder sind erforderlich, um ein Wand-isolation-Schalter).

Zertifizierte elektrische Geräte sind entworfen, um "Fail safe" - so ist die Gefahr von Bränden etc. ist klein, aber dein Herd ist, senden Sie ein eindeutiges Zeichen dafür, dass es nicht sehr gut und sollte ausgeschaltet sein. Je nach Art der Störung, kann dies schließlich dazu führen, absolut gar nichts (abgesehen von der milden Entzündung), eine völlig tot-Kochfeld, einen kleinen Knall, oder in der Tat einen großen Knall. Das größte Risiko sind Sie wahrscheinlich nehmen ist, dass Ihre Versicherung nicht decken, sollten Sie etwas unerwünschte passiert, und Sie beweisen, dass Sie weiter mit dem Gerät trotz des seins bewusst, es funktioniert nicht richtig.

+244
Donpau 05.02.2015, 19:01:24

Ich habe eine genaue Rezeptur für die industrielle Chargen-barbecue-sauce, mit Zutaten, gemessen in Kilogramm. Ich habe versucht, eine kleine batch zu Hause, mit den gleichen Proportionen der Zutaten.

Der Essig brannte den ganzen Weg hinunter und war viel zu stark.

Vielleicht ist es dass ich brachte die BBQ-sauce (paste und pürierte Tomaten) bis zu 91 Grad und schneiden Sie dann die Wärme; sollte es alle gekocht haben, in etwa 20 Minuten?

Was ist falsch gelaufen?

+212
user3330984 28.10.2019, 13:20:43
Fragen über Lebensmittel konserviert in Gläsern, Metall-Dosen, oder andere luftdichte Behälter mit einer Vielzahl von Wärmebehandlungen Schritte um sicherzustellen, dass ein angemessenes Niveau der Pasteurisierung und/oder sterilisation
+178
Edvard Fagerholm 02.09.2013, 04:53:56

Einschränkung: Diese Antwort basiert auf Allgemeinen Kochen Erfahrung, nicht eine eigentliche experiment.

Ich Teile Ihre Zweifel über den Zahnstochern, vor allem als die Kraft, die an der Speck, als zog Sie sich wieder konzentriert auf eine kleine Stelle. Wenn Ihr Speck ist knackig, es ist anfällig für erschütternd, wenn weich, wird wahrscheinlich nicht halten seine Form.

Ich würde überspringen Sie die Zahnstocher und der schlanken rühren Pergament um den Umfang von Ihrem Speck Spirale, in Position gehalten, mit einem Stück Küche Schnur gebunden um ihn herum. Das Pergament dient sowohl wie eine "Form" halten die Spirale zusammen und verhindert, dass die Schnur von der Einbettung in den Speck. Wenn das Pergament nicht zu breit sein, es sollte nicht stören zu viel mit den Dampf während des Backens. Nur um sicher zu sein, ich ‘d nehmen die Temperatur einen Gang runter und länger Backen.

Das ist natürlich mehr Arbeit als einfach nur schieben Sie einen Zahnstocher durch, aber vorausgesetzt, Sie machen die Dekoration für eine kleinere Versammlung, nicht ein 250 Portionen catering-event, sollte das noch überschaubar sein. Alternativ gehen Sie für die Zahnstocher, aber machen die vielen extras, so dass Sie haben genug, auch wenn ein großer Teil erleidet einige Schäden.

+177
Emily Chiu 28.12.2016, 14:30:01

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