Kann ich mit cream of tartar statt tataric Säure

Ich habe ein altes Rezept für Grüne Tomaten/Ingwer-Marmelade , die es braucht, 3/4 TL Weinsäure, kann ich Ersatz Weinstein und wenn ja, wie viel?

Grüne Tomaten/Ingwer-Marmelade: Haut 1 3/4 kg grüne Tomaten durch eintauchen in kochendes Wasser für 8-12 Minuten. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel, bestreichen und mit 3/4 Pfund Zucker, 1 1/2 TL pulverisierte Ingwer und 3/4 TL Weinsäure. Stehen lassen über Nacht. Nächsten Tag, fügen Sie 2 Unzen Wurzel, Ingwer und 3/4 Teelöffel Zitronen-Essenz. Platz in einer Pfanne erhitzen und köcheln lassen, bis Sie weich sind. Fügen Sie ein wenig extra Wasser, wenn die Tomaten sind sehr schwer. Fügen Sie ein weiteres 1 3/4 lbs. Zucker. Rühren, bis aufgelöst und Kochen in einer offenen Pfanne für etwa 5 Minuten.

Grüne Tomaten-Pickles: Slice 3 kg grüne Tomaten in einer Pfanne mit 1 Pfund Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, 1 Esslöffel Salz und 3/4 pt Essig. Kochen Sie etwa 45 Minuten. Hinzufügen 8 Unzen brauner Zucker, 1 TL gemahlener Ingwer, 1 TL trockener Senf und 1/2 TL cayenne-Pfeffer, und Kochen langsam für 1 Stunde unter ständigem rühren. Flasche, während Sie heiß ist und dann versiegeln Sie sofort.

+272
avnr 24.01.2017, 20:55:29
17 Antworten

Kichererbsen-Teig (vergleichen Sie die Pfannkuchen/cheela oben erwähnt) macht auch einen guten ei-Ersatz in Gerichten, wo ein ei garnieren/Stück gekocht, Rührei verwendet werden, zB japchae, pad thai oder gebratener-Reis-Gerichte.

+948
CayugaGroves 03 февр. '09 в 4:24

Ohne weitere Informationen, es klingt wie Sie müssen davon ausgehen, dass Ihre langsame Herd hat nur eine warme Umgebung (mit der Bezeichnung "low") und eine hohe Einstellung, und verwenden high Kochen. (Sie haben in der Regel warme, niedrig und hoch.)

Aber es ist möglich, dass Sie nur allzu paranoid in der Anleitung. Ich persönlich würde versuchen, die Heizung etwas auf niedrig (evtl. nur Wasser, wie ein test), und sehen, ob es kocht oder zumindest erreicht und dort eine anständige Temperatur.

Die Sache, die Sie versuchen zu vermeiden, ist die Nahrung, die Ausgaben zu lange in der "danger zone", unten 140F (60C). Wenn die niedrige Einstellung nur bringt es gerade oben, dann dauert es ewig bis die Hitze vorbei, und das Essen wird unsicher sein, weil die ganze Zeit war es nicht heiß genug. Aber auf den meisten langsam Herde, die niedrige Einstellung bringt es auf mindestens rund 180F und auf viele, sogar sehr langsam kocht. Wenn Ihre erwärmt, gut, natürlich können Sie es zum Kochen. Die eine Sache im Auge zu behalten ist, dass, wenn es dauert noch eine lange Zeit zu kommen, um Temperatur, möchten Sie vielleicht, um es zu starten, die auf hohen, bis alles erhitzt, und dann wechseln Sie zu low für den rest der Garzeit.

+889
Vikulichka 09.09.2014, 22:01:47

für Gulasch,Graben die Türkei, Hackfleisch, Käse, salsa und mais. Fügen Sie Stücke von Rindfleisch (oder vielleicht auch Hammelfleisch), viel paprika, ein paar Kartoffeln, Knoblauch. Wahrscheinlich braucht andere Zutaten sowie Pfeffer, beispielsweise (oder so ähnlich).

+887
Blee Rim 01.07.2010, 00:56:56

Ich habe gekocht, Dolmades in den Gefrierschrank für drei verschiedene Anlässe, denn Sie sind zeitaufwendig und ich erstellen einen großen Stapel jedes mal. Sie müssen gewickelt werden, sowieso, eng, und Sie kam gerade Recht. Ich Wärme Sie im Ofen und einmal übrig hatten (auch tiefgefroren) ei-Zitronen-Suppe (afgolemono) ein anderes mal nur einige zusätzliche Wasser mit Zitrone und anderen linken über Huhn boulian Soße. Die Idee ist, Ihnen zu dienen, feucht und nicht trocken.In der Tat, ich denke, ich werde versuchen microwaving Sie in der Zukunft.

+870
catalpa 21.01.2011, 19:55:42

Köcheln lassen es eine Weile ersten. Rotwein mildert eine Menge mit Kochen. Ein Rindfleisch-Basis, wie Besser Als Bouillon hinzufügen können, mehr Rindfleisch Geschmack, ohne Verdünnung der Eintopf.

Sie werden möglicherweise feststellen, dass der Eintopf am nächsten Tag wieder besser. Also ich würde köcheln lassen, es für eine Stunde oder so, heute, kühlen Sie über Nacht, und dann überlegen, Rindfleisch Brühe oder die Basis von morgen.

Da wirst du köcheln lassen, die Suppe, erwägen Sie gewürfelte Kartoffeln zu deal mit der "Salzigkeit".

Wie lange halten Sie es zu einem simmer, Sie töten nicht die Gerste-oder Rindfleisch. Lass es nicht hart Kochen.

+848
user26365 25.03.2015, 05:09:09

Ihre beste Wette ist, um zu verwenden, rum-Extrakt, vor allem für Süßigkeiten machen, und fügen Sie es erst nach dem Zucker (oder Honig) Sirup kommt auf Temperatur.

Der Extrakt haben ein viel stärkeres Aroma als die tatsächlichen rum. Sie müssen nicht verdünnen Ihre Sirup-Basis, um ein gutes Aroma.

Hinzufügen am Ende minimiert die Menge an flüchtigen Geschmack verloren zu verdampfen.

+821
krazdobreev 20.08.2013, 05:18:40

Sie könnte aber auch jede Art von übrig gebliebenen pasta-Gericht wie ein gratin oder eine frittata.

Pasta gratin with cheese on top

+777
Matvey Ustinov 27.12.2018, 06:58:13

Würde ich nicht machen Karamell in einer Antihaft-Pfanne, weil die hohen Temperaturen, die ruinieren die Antihaft-Beschichtung und können Giftstoffe in die Nahrungskette. Aus dem gleichen Grund, ich habe nie etwas anbraten in einer Antihaft-Pfanne oder Kochen Sie alles über mittlerer Hitze.

Ich mache alle meine candy-making in Edelstahl-Töpfen und hatte noch nie irgendwelche Probleme. Reinigung Karamell ist einfach. Sie führen Sie einfach heißes Wasser in die Pfanne und löst es sich auf.

+680
Chuck G 11.03.2019, 15:03:12

Zutaten: Likör, Säureregulator (E331), Emulgator (E471), Aroma (Koffein), Farbstoff (Karamell (E150b).

Quelle: ein Lebensmittel-Produkt-Inventar Datenbank

Der Alkohol hält das Produkt aus mikrobiologischer Verderb, der E331 (Natriumcitrat) puffert die Produkt form beschädigt durch Säuren produziert, die von jeder Ausschuß, und E471 (mono-und Diglyceride von Fettsäuren) hält das Fett aus der Sahne stabilen Emulsion.

Quelle: meiner Meinung nach, wie ein Essen-Wissenschaftler

Prost!

+662
changelog 13.06.2011, 13:17:25

Käse ist oft ein Rezept für textur sowie Geschmack: es ist dehnbar und cremig, auch als "kitschig." Eine Ausnahme wäre Saucen, oder gebacken in einer Kasserolle, in die der Käse ist alle geschmolzen und ist fast vollständig vorhanden für den Geschmack. Ich würde vorschlagen, Sie versuchen, eine cheddar-Käse roux-sauce, mit Soja-Milch statt Kuhmilch und das hinzufügen einer kleinen Menge von Käse zu extrahieren.

Sie müssen Experimentieren, um die richtigen Proportionen, so dass hoffentlich deine Schwester mag mac-n-Käse :)

+510
martenh 15.08.2014, 19:52:11

Orange blossom Wasser ist destilliert aus tatsächlichen orange Blüten, und wird eine subtile Orangen-Geschmack, wohl zarter und komplexer als orange-Extrakt, zumindest auf pro-volume-basis.

Orangen-Extrakt stammt von der Lebensfreude oder den farbigen Teil der Frucht, und ist eine sehr kraftvolle Würze mit einem kräftigen orange-Präsenz, aber keine Säure.

Sie werden feststellen, dass blossom Wasser wird Häufig in Rezepten aus dem nahen Osten und Nord-Afrika,, die migriert haben, in Italien und Frankreich ebenso.

Orange Extrakt wird in mehr Selbstbewusstsein, mehr typisch westlichen Rezepten.

Da frische Orangen sind leicht verfügbar, und die Schale kann abgenommen werden und direkt verwendet, mit diesen beiden ist nicht so verbreitet wie es sein könnte.

+437
abu khurayr 25.06.2012, 15:31:34

Es ist möglich,. Die US - Code of Federal Regulations Klassen Wein, wie Wein, Zitrusfrüchte, Wein oder Fruchtwein; als Beispiele für die Etikettierung von Zitrusfrüchten, Wein, die nur eine Frucht erwähnt Orangen-Wein-und grapefruit-Wein.

Aber die Wikipedia-Seite über Obst-Wein - fest, dass es schwierig ist, zu machen, und es ist normal, dass einige der Zitronensäure neutralisiert werden.

+417
SungYoull ahn 21.10.2019, 06:59:34

Stellen Sie sicher, dass die Küche vent Lüfter ordnungsgemäß funktioniert und ausgeführt wird, wenn der Ofen in Gebrauch ist.

Richtig, in meiner Erfahrung bedeutet es eigentlich öffnungen aus dem Gebäude, nicht in Kreisen, obwohl eine unwirksame filter als ein paar billige "kein Kanal erforderlich" "nicht wirklich ein Schlot" Dunstabzugshauben tun. Sie müssen möglicherweise service/öl Lüfter oder reinigen von Kanälen oder Fett filtern. Sie müssen möglicherweise installieren Sie einen aktuellen Impeller vent fan installieren, oder bewegen Sie zu einem apartment, das eine hat wenn Ihr Vermieter ist nicht zugänglich.

Deaktivieren Sie Ihre Rauchmelder ist eine schlechte Lösung, dass kann nach hinten losgehen auf Sie, wenn Sie vergessen um Sie wieder zu aktivieren, und gehen Sie zu schlafen.

+395
Alex W 26.12.2011, 02:40:44

Wasser ist nicht unendlich Regal-stabil. Egal, was Sie es speichern in, es hält für eine kurze Zeit. Die Brita-Anweisungen für Ihre Wasser-Filter sagen, 1-2 Tage und das klingt vernünftig zu mir für den normalen Gebrauch.

Aber da Sie Fragen, speziell über Babynahrung, empfehle ich dir nicht, lass es bleiben überhaupt. Der Grund, warum Sie werden soll, Wasser zu Kochen, für Babynahrung ist es, zu töten alle Bakterien, die in ihm gegenwärtig. Der moment des Wasser ' s Temperatur fällt um überlebensfähige Temperaturen, Bakterien aus der Umwelt können beginnen, besiedeln es. Also, wenn Sie lassen Wasser bleiben, um nach dem Kochen für ein paar Stunden, wird es als gefährlich, als Wasser, welches noch nie gekocht. Wenn Sie lassen Sie es sitzen für länger, es wird viel gefährlicher, als nur mit Leitungswasser, ohne zu Kochen.

Bottom line: Kochen Sie das Wasser frisch für jede charge der Formel, und verwenden Sie es, sobald es abgekühlt ist, um baby-annehmbare Temperatur. Lassen Sie abgekochtes Wasser bleiben, es ist schlimmer, als nicht Abfüllen es überhaupt nicht.

+267
cwoods 19.01.2012, 01:42:52

Dies könnte halb-OT, aber ich denke, einige Ratschläge über das kritische Lesen von Ansprüchen von Keramik Messer-Hersteller könnte allen helfen.

Ansprüche von "bleibt scharf x mal länger als ein Stahl-Messer".

Das sagt nichts, es sei denn, drei Variablen definiert sind:

  • Die Stahl -, temper, - und edge-geometrie wurde als Vergleich verwendet - dies kann einen Unterschied von mindestens einer Größenordnung, die mit einem Stahl-Messer, wahrscheinlich sogar zwei, wenn der Vergleich Extreme (sagen wir, ein 420A Stahl mit pessimal Schneidengeometrie gegen CPM 3V oder blau-Papier-Stahl mit optimaler Schneidengeometrie).
  • Was ist akzeptabel scharf - einige Keramik-Messer out of the box auf einem niedrigen Niveau von Schärfe, würden aufgefordert, eine Kohlenstoff-Stahl-Benutzer zum schärfen oder schärfen.
  • Das Nutzungsverhalten ist im Vergleich

Ansprüche von "x-mal länger, bevor Sie ihn schärfen"

  • Dies lässt die Zweideutigkeit zwischen voll schärfen (Bau einer neuen Kante) und Instandhaltungsmaßnahmen (Honen Stahl, das ledern. Kein SOLCHER vorhanden für Keramik).
  • Ein Messer, das dauert "10 mal oder gar 100 mal mehr", bevor der Punkt erreicht, wo einem weichen carbon-Stahl Messer, sagen, alte Schule Französisch Messer benötigen würde eine Honen Stahl ... wäre ein sehr sehr NICHT haltbar umzusetzen, insbesondere angesichts der Tatsache, dass Nachschärfen Keramik ist nicht trivial, Wartung und Pflege der Maßnahmen sind nicht möglich.

Ansprüche von "wurde getestet, um Letzte x-mal länger"

Eine der weit verbreiteten standard-Testverfahren tests ein völlig anderes Nutzungsverhalten im Vergleich zu, wie ein Koch verwendet ein hand-Messer mit der Maschine. Die getesteten Verwendung: schneiden von Stoffen, die sehr tragen auf einer Kante wiederholt, aber ohne auf eine harte Oberfläche am Ende, und ohne zu verkanten die Messer oder sogar absichtlich schneiden von Kurven, so dass keine Torsion oder seitliche Belastung. Koch-Verwendung: Nahrung ist in den meisten Fällen völlig irrevelant für edge-Verschleiß im Vergleich zu der cutting board-das ist hit nach dem schneiden. Schnitte sind nicht immer perfekt gerade. Weder ist das Schneidebrett immer direkt betroffen.

Essen tut nicht, neigen dazu, zu SCHLEIFEN einer Klinge viel. Prüfmedium in standard-edge-tests oft ist entworfen, um Schleifen einer Klinge schrecklich. Es sei denn, umgestaltet zu tun, um eine Keramik-Klinge, eine solche Prüfung abrasive unwirksam (es sei denn, es geradezu chips der Klinge).

+241
hyaden 28.09.2011, 06:23:24

Ich habe chocalote chip cookies für eine Weile und ich kann mich nicht entscheiden, wie viele Schokolade-chips zu setzen, die in jedem cookie. Also vielleicht ein für alle mal kann ich eine gute Antwort auf die Frage:

Was ist der beste Prozentsatz der Schokolade-chips für ein Schokoladen-cookies? Und was sind die vor-und Nachteile für die Umsetzung mehr oder weniger Schokolade und chips?

+171
grinch 24.11.2011, 08:13:30

Snap der harte Teil der Spargel, biegen Sie den Spargel und es sollte einrasten an einem Punkt in der Nähe der schwierigere Teil.

Verwenden Sie einen Sparschäler zu schälen die Haut von den Stammzellen, die äußere Haut ist härter, mehr faserig.

In allen Situationen, seien Sie vorsichtig, nicht über Kochen Sie, dann sollten sich noch einige happen zu Ihnen.

Dampf oder Kochen, verwenden Sie ganz in diese situation. Pfanne braten in öl und/oder butter, die ich bevorzuge, schneidet Sie in kleinere Stücke. BBQ oder Grillen Sie ganze (meine bevorzugte Methode).

+46
totaljim 19.07.2015, 23:12:31

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