Kartoffel-chips verlieren, crunch und Geschmack innerhalb von einer Woche

Wir machen Kartoffel-chips kommerziell, aber Sie verlieren crunch und Geschmack innerhalb von 7 Tagen.

Wie kann man das verzögern oder verhindern Kartoffel-chips vor dem Verlust Ihrer crunchiness und Geschmack?

+769
TMN 31.12.2017, 07:45:40
23 Antworten

medizinischer Grad co2 99,99% Reinheit Bewertung. Sowohl Getränke-und food grade co2 haben beide eine 99,95% Reinheit Bewertung. Industrielle co2 99.90% Reinheitsgebot. Food grade co2 ist in der Tat Getränk grade co2. Ich ging an AIR-GAS zu bekommen, Getränke-grade co2 und Sie Gaben mir zu Essen, grade weil Sie gleichwertig sind. Wenn Sie die Suche "Getränke-grade co2" auf Luft-gas-website zieht es von der food grade co2. Es geht um die Reinheit des Gases. Co2 ist das gleiche gemacht (laut dem Mitarbeiter bei airgas). Its all about, wie das co2 gespeichert und verarbeitet werden, und die FDA hat die Einhaltung der Gesetze, die auf Lebensmittel aka Getränke-grade co2, so dass Händler speichern das gas in speziellen tanks nur für Essen oder Getränke. Klasse. Die Kommentare oben, die besagt, dass food grade co2 ist "schmutziges gas" ist ungültig. Seine rein genug, für den menschlichen Verzehr basiert auf FDA-compliance. Medizinischer Grad co2 ist nicht zumutbar, dass man für Konsum-Zwecke.

+956
octopussoup 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe in der Lage zu speichern großer Bund Petersilie für lange Zeiträume Verpackung Stiele in feuchten Papiertuch, dann platzieren Sie in eine Plastiktüte, in der crisper-Fach . Nie werfen Sie Weg .

+911
user300778 24.12.2012, 22:18:00

Es ist ein Grund, warum ich das tun kann. Wenn der Kern ist grün, das beginnt, bilden eine sprießen. Ich Schnitt, dass, wie es kann bitter sein. Ansonsten wüsste ich nicht, warum man das machen würde.

+892
hkBattousai 16.06.2018, 01:18:57

Ich habe nie verstanden, warum Wasser in der wildnis gefunden werden sollte bis zu einer Temperatur von etwa 200 um sicher zu sein, aber Essen Reste müssen nur erreichen, 165 , um als sicher. Weiss einer den Grund für diesen Unterschied?

+889
iahmad 18.02.2015, 18:38:31

Bei der Auswahl einer Käse für Aufläufe, die standard-Vorgehensweise ist zu wählen, ein (halb-)Hartkäse mit einem anspruchvollen Geschmack - denn Sie wollen in der Regel das soufflé auf den Geschmack kitschig. So viele Rezepte schlagen Gruyère, fügen Sie eine Prise Parmesan oder ähnliches.

Gouda auf der anderen Seite ist ein erstaunlich vager Begriff. Es kann alles bedeuten, von einem Jungen, vier Wochen alten Käse zu einem Reifen Käse, gereift für ein Jahr oder mehr. Natürlich geht es auch eine Reihe von "mild" bis "viel Charakter".

Wenn du gehen Sie durch die typische Vorgehensweise der Wahl, Käse, reifer gouda wäre eine ausgezeichnete Wahl für ein soufflé (einen Mittel-Alter Gouda ist ähnlich wie ein Guyère, aber mit weniger Geruch und mehr Karamell Untertönen, sehr alten Goudas Karte Salz-Kristalle und eine flockige Konsistenz nicht anders als Parmesan), aber es gibt keinen Grund, warum eine jüngere Gouda wäre "falsch", wenn Sie es vorziehen, Ihre soufflé weniger "kitschig" und "eggy".

So verwenden Sie Ihre Lieblings-Rezept (oder durchforsten das Internet) und wählen Sie die richtigen Gouda für Sie - es gibt keine Rechnungslegung für Geschmack.

+835
denys281 29.01.2014, 14:54:43

Die banana macht. Bananen haben einen pH-Wert von 4-5, so dass Sie mehr Sauer als Milch.

+822
Lenkakino 31.12.2014, 10:31:45

100 bis 200 Gramm Kaffee für 10 bis 12 Tassen ist der Durchschnitt, je nachdem, wie fein die Schleifen und welche ART von Schleifen. Wenn Sie eine konische burr mahlwerk dann ist weniger besser. Wenn Sie mit einem hacken-Schleifer, müssen Sie möglicherweise mehr. Wenn es ist ein feiner mahlen, müssen Sie weniger verwenden. Haben Sie immer noch zu Experimentieren. Um zu starten, verwenden Sie 150 Gramm pro Kanne Kaffee. Dann gehen Sie nach oben und unten, wie gebraucht. Verschiedene Arten von Kaffee wird zu unterschiedlichen Ergebnissen führen, selbst wenn Boden in der gleichen Größe.

+816
daus 27.06.2013, 06:29:45

Es gibt keine derartigen Richtlinien. Die benötigte Menge wird Verschieden sein, abhängig von allen anderen Zutaten in die sauce geben (beide Gewürze und andere), aber auch auf die Ernährungsgewohnheiten der Esser.

Der Weg, es richtig zu machen ist das hinzufügen von inkrementellen kleinen Mengen und Geschmack.

+801
creminsn 09.09.2016, 15:31:50

Ich habe es getan, bisher ohne Probleme. Auch wenn Sie peanut butter & jelly (etwas, das normalerweise im Kühlschrank gelagert), es hat so viel Zucker, dass es zu unwirtlich Mikroben.

Wenn Sie spielen wollen, ist es besonders sicher, und die sandiwiches nicht easten, kurz nachdem Sie verlassen, Sie könnte legen Sie Sie in den Gefrierschrank und lassen Sie Sie Auftauen in Ihre Tasche.

... alle, die being said, wenn Sie sich in den USA, die TSA der Auffassung, Erdnuss-butter, um ein gel, so wird nicht lassen Sie Fliegen mit einem container von es. Ich habe keine Ahnung, was Ihre Regeln sind in sandwich-form. (Ich habe es nie versucht, da ich in der Regel Fliegen w/ cold cut sandwiches, und nehmen Sie Sie gerade aus dem Kühlschrank, bevor ich gehe).

update von Erica : "ich habe geflogen mit Erdnussbutter-sandwiches in unserem carryons. Neue TSA-Bestimmungen bedeuten herausziehen aus Taschen zu senden, durch den Scanner, aber Sie hatte keine Einwände."

+798
AngelFromHell 03.09.2012, 13:41:07

Es heißt butter oder beurre noisette. Es ist im wesentlichen butter erhitzen über Ihren Schmelzpunkt bis die Feststoffe beginnen sich zu verdunkeln. E. g.: ein Rezept ist hier bei Kitchn.

+747
Justin Lufkin 01.08.2016, 15:11:10

Sie wahrscheinlich nicht wollen, ein cookie zu werden "hart" in der Bedeutung hat er in der Regel Backen - diese Art von zäh, Sie bekommen durch die Förderung der gluten-Entwicklung, aber Sie würde am Ende mit etwas brotig/cakey.

Eine "chewy" Konsistenz, die wahrscheinlich gewünscht, hat mehr zu tun mit der Art von Zucker verwendet werden, Sie wollen etwas, etwas klebrig, das nicht auskristallisiert hard - z.B. Sirup, invertierter Sirup.

Die Verwendung von braunem Zucker ist wahrscheinlich ein Schritt in die richtige Richtung schon. Die enorme Menge von Fett helfen könnte, oder könnte Ursache Ihrer Probleme (fast 1:1 Fett - /Mehl-Verhältnis könnte am Ende mit Ihnen buchstäblich braten Sie das Mehl).

Überprüfen Sie, welche Art von braunem Zucker, die Sie verwenden - Sie Dolmetschen braunen Zucker als "roh-roh-Rohrzucker", während die Rezept-Brenner ( wenn dies auf Ihrem Rezept, die Rezepte, die Sie abgeleitet sind) gedacht "common gefälschte Braun Zucker, weiß Zucker, getränkt in Sirup"?

+734
Fabio Good 12.10.2012, 20:47:16

Es wird dringend empfohlen, mindestens 1 Liter Wasser für 100 G pasta. Wenn wir also 2 Portionen 200 gr Nudeln jeder, man muss mit mindestens 4 Liter Wasser. Und denken Sie daran, dass Salz bei seinem Siedepunkt, kurz bevor Sie die Nudeln in den Topf. Viel Glück!

+685
user269075 15.01.2011, 14:19:59

Echte fajitas werden mit skirt-steak. Die wichtigste Sache, die Sie tun können, wenn Herstellung von fajitas ist, marinieren Sie Sie entsprechend. Das Rezept fordert für eine abgrundtief kurze Zeit marinieren (30 Minuten bis eine Stunde). Wenn ich fajitas, die ich marinieren Sie Sie ein minimum von 4 Stunden, normalerweise über Nacht. Ich in der Regel verwenden Sie eine Kombination aus Soja-sauce, Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salz in einem zip-loc Beutel.

Eine andere Sache zu beachten ist, wie Sie schneiden das Fleisch. Wenn Sie gekauft Ihre fajita Fleisch presliced von einem guten Metzger, dann stehen die Chancen Schnitt er es richtig gegen den Strich. Wenn es ein random-Supermarkt-Metzgerei-Sie können oder können nicht habe es richtig geschnitten wird. Wenn Sie schneiden das Fleisch selbst, machen Sie sicher, dass Sie schneiden es quer zur Faser, sonst werden Sie kauen einige sehr harte lange Proteine.

Auch, wie bei jedem Fleisch, nicht zu lange es. Medium rare ist nur gut für einen Rock steak.

Einige Leute ersetzen eine Flanke steak für einen Rock steak, wenn Herstellung von fajitas. Flanke neigt dazu, ein bisschen weniger hart, aber nicht so aromatisch. Die oben marinieren und schneiden Richtlinien gelten für flank steak als gut.

Update - ich merke auch, dass das Rezept schlägt vor, 3-4 Minuten pro Seite für "medium rare". Dies klingt nicht richtig für mich, wenn der grill auf hohe Hitze. Skirt und flank steaks sind eher Dünn und 2 Minuten pro Seite auf einen heißen grill sollte medium-rare.

Auch, stellen Sie sicher, dass Sie lassen Sie es ruhen. Ich in der Regel Ruhe ein steak für 5 Minuten, nicht 3 wie das Rezept vermuten lässt.

+649
BikerDude 17.12.2014, 05:27:49

Ich denke, es gibt ein paar Aspekte, die hier -

  • "authentisch" in dem Sinne, dass Sie wirklich Kochen dieses Gericht in dieser region.
  • "traditionelle" wie, Sie haben gekocht dieses Gericht in dieser region für einige Zeit.

Natürlich, Traditionen entwickeln sich im Laufe der Zeit, Kochen Techniken und Zutaten-Verfügbarkeit ändert sich im Laufe der Zeit, so ein "traditionelles" Gericht möglicherweise nur ein oder zwei Jahrhunderte alt.

Wenn Sie sind besorgt über die jüngsten Beschädigungen aufgrund neuerer Veränderungen in der Globalisierung (zB über Nacht Versand von Produkten, die durch äußere Einflüsse), würde ich gehen mit alten Kochbüchern. Natürlich habe ich auch ehrenamtlich in einer Bibliothek verwalten den Verkauf von gespendeten Büchern, so habe ich eine einfache und günstige Quelle (gerade 3 weitere gestern). Aber schauen Sie am Hof/garage Verkauf, Flohmärkten, Flohmärkte, estate sales, Bibliothek-Buch-Verkauf, gebraucht-Buch-Läden, usw.

Für UNS die regionale Küche, wie ich Kirche und Gemeinschaft Kochbücher; für fremde zu Kochen, ich glaube, ich habe den Großteil der Zeit Leben "- Lebensmittel der Welt" - Serie, die veröffentlicht wurde in den späten 1960er Jahren.

...

Und wenn Sie wollen, um wirklich pingelig, wenn es um "Authentizität", Sie haben auch zu berücksichtigen, dass viele der tollen Rezepte in einer region, stammte aus bäuerlichen Gerichten. Ist es authentisch auf den Teller zu bekommen Zutaten eingeflogen von der anderen Seite der Welt zu machen, oder wäre es besser zu finden, eine reasonbly preislich frische, regionale alternative?

+555
Taken12 30.01.2014, 21:54:00

Aber, wie Catija gibt an, unterhalb dessen nicht klar, ob Sie die Füllung Champignons oder ob die Füllung enthält Pilz. Basierend auf den anderen Kram benutzt, ich werde gehen Sie vor und erraten, dass du die Füllung die Pilze mit dabei, aber ich werde dieses und wenn/dann die Antwort gilt für beide Fälle.

Wenn die Füllung enthält Pilze:

Sie haben zu entscheiden, ob es ok ist für den Pilz zu bekommen matschig, dann müssen Sie nicht haben, etwas besonderes zu tun, so stellen Sie sicher, dass es in einem Gefrierbeutel und erhalten Sie alle die Luft raus. Allerdings, Wenn Sie möchten, dass Ihr Pilz fest bleiben, dann nicht einfrieren, und warten Sie, bis Sie näher an den Tag, die Sie brauchen, es zu benutzen, dann können Sie es im Kühlschrank für einen Tag oder zwei.

Wenn nicht:

Ich denke, Sie werden einfach gut zu einfrieren. Ich könnte frieren Sie die Portionen auf ein Backblech ersten, bevor Sie in eine Tasche, wird es Auftauen schneller und schmerzloser.

+545
GMBrian 16.11.2017, 14:49:21

Hinzufügen zu @Doug Antwort, Chef Gewänder kann auch helfen, mit den langen, losen ärmeln. Der Stoff ist in der Regel ein wenig rau, die möglicherweise helfen, fangen einige der Haare.

chef garb

+453
Bashiru Abubakar 03.11.2017, 01:49:30

Sie haben die Creme von kräftiger gin-Suppe ohne Lauch schmeckt? Es sei denn, Sie sind verzweifelt nicht zu verlieren, die Zutaten, es könnte an der Zeit sein, lassen Sie diese gehen Weg von allen Sachen.

Wenn Sie wirklich wollen, um Sie zurückzugewinnen, und sind bereit, mehr gute Inhaltsstoffe, ich würde einige chuck, und schmoren es mit Zwiebeln, dann fügen Sie es in die Suppe. Finish mit frischen Frühlingszwiebeln, vielleicht leicht sautierten. Dies würde Sie stark gewürzte Fleisch im Wettbewerb mit den gin, ähnlich wie Reh und Wacholder. Auch, hot sauce :-)

Aber es kann nicht sein, es lohnt sich... Sie könnte schmoren, das Rindfleisch mit den Zwiebeln, und dann nur das Essen!

+406
Kirby Chong 06.06.2019, 03:14:10

Sie können die oben genannten Ersetzungen für Buttermilch aber Bedenken Sie, dass Sie produzieren einen etwas anderen Geschmack durch die Arten von Säuren und Ihren Geschmack-profile:

-Buttermilch = Milchsäure

-Zitrone Saft = Zitronensäure

-Essig = Essigsäure

Chemisch werden Sie die gleiche Arbeit jedoch.

Saure Sahne oder Joghurt verdünnt mit Milch auf die Konsistenz von Buttermilch wird Ihnen wahrscheinlich die nächsten substitution im Geschmack.

+322
aidanharris 09.03.2019, 16:40:36
  1. Precook alle von Ihnen jetzt. Machen Sie gut; vielleicht parboil zuerst, dann schneiden Sie Sie und braten oder Grillen Sie zu bekommen, dass die braune Wurst Güte.

  2. Frieren die Hälfte, weil Sie nicht wollen, Wurst sofort wieder.

  3. Warm-up-nicht gefrorene, in der pasta-Wasser, bevor Sie die Nudeln abgießen.

  4. Nächste mal, wenn Sie die pasta in ein paar Wochen tauen Sie Ihre Scheiben geschnitten, gefroren, gekocht Wurst in das pasta-Wasser, bevor Sie die Nudeln abgießen.

Jeder ist glücklich!

+237
Wdoctor123 14.02.2016, 04:25:11

Ja, es gibt einen Unterschied in der Intensität der Mikrowellen erreichen die Lebensmittel je nach container.

Ich fand, und reffed ein paar zahlen zur material-Reflektivität und transmission von Mikrowellen in dieser Frage: Sollte ich Essen, während wärmen es in der Mikrowelle?. Stellt sich heraus, dass zwischen Metall und Plexiglas, der Kunststoff hat die besten Eigenschaften mit der Reflexion von 16% von Mikrowellen und übertragung von 83% auf das Essen im inneren des Behälters.

Es scheinen nicht viele Studien zu diesem Effekt, also ich kann nicht sagen, welche von bone china, Glas-oder Silizium wäre vorzuziehen, aber Sie könnten wahrscheinlich eine ziemlich gute Idee, indem Sie leere Behälter von jeder Art in einer Mikrowelle für eine minute oder zwei, und sehen, was blieb coolsten.
Das material würde mit der geringsten Absorption.

Ebenso die Heizung ein paar hundert ml Wasser in Behältern jeder Art für eine minute, und die Messung des endgültigen, nicht kochendem, Wasser temp wäre sagen welches material hatte die beste übertragung.

Sie wollen den container, der a) nicht heiß wird, und b) erwärmt das Wasser auf die höchste Temperatur in einem kurzen Zeitraum von Zeit.

+217
katenoox 31.01.2016, 08:50:35

Sie können "Ruhezustand" eine Hefe-starter in verschiedener Weise.

Erstens, wenn Sie den starter in den Kühlschrank, und Vernachlässigung zu ernähren, es kann wiederbelebt werden, nachdem Monate oder sogar Jahre, durch kneten es in einigen frischen Teig, und füttern es als normal für ein paar Tage.

Zweitens, fixieren Sie einen starter. Nach dem Auftauen ist es, wieder kneten, in frischen Teig-und Futtermittel, als normal und wieder einmal haben Sie eine gesunde vorspeise nach ein paar Tagen.

Drittens, können Sie erhalten ein starter durch zu trocknen. Verbreiten einige starter sehr Dünn auf Backpapier und lassen Sie es vollständig trocknen. Zerfallen diese in frischem Teig erstellen Sie einen neuen starter mit der alten Hefe.

Wenn Sie Backen regelmäßig, obwohl Sie nicht brauchen, zu tun hat. Halten Sie einfach ein starter, kontinuierlich zugeführt. Verwenden Sie niemals alles auf einmal, aber rühren Sie in etwas frischem Wasser und Mehl zu ersetzen, was Sie verwendet haben.

Wenn Sie Glück haben, oder vorsichtig, Sie können bewahren Sie die Belastung der Hefe, die Sie starten mit. Normalerweise, aber, auch wenn Sie mit kommerzieller Hefe, einem wilden Stamm wird bald dominant, und das was du da hast ist ein Sauerteig. Viele Menschen bevorzugen Sauerteig, aber Sie haben sich daran zu gewöhnen, als die langsamere Aktion und mehr sauren Geschmack.

Verhindern, dass andere Stämme aus kolonisieren, ist eine der Komplexitäten, die dazu beiträgt, die Kosten für die Herstellung von kommerziellen trockenen aktive Hefe. Jedoch, wie andere haben darauf hingewiesen, gekauft in Kübeln eher als sachets, es sollte sehr Billig im Vergleich zu den anderen Zutaten in Ihr Brot.

+171
Anna Penka 17.05.2011, 13:36:51

Es wurde gekauft im südlichen China. Auf den ersten, ich hielt es für eine Reifung Datum..gleiche Größe, Farbe und der ähnlichen Form. Aber es hat eine fuzzy und dicker Haut. Die Haut hat eine sehr grüne Geschmack, das Fleisch ist von Zitrusfrüchten gewürzt. Es gibt keine Grube. Und die Haut ist am Fleisch, aber abgezogen werden kann.

Es ist wie eine Mischung zwischen einem Datum (Größe/Farbe), eine kiwi (Haut) einer Zitrone (Geschmack etwas) und longan (flash-textur).

Here's a picture

+161
MironMan 25.01.2013, 23:58:23

In Bezug auf die begrenzte Zeit Mulan-Themen Szechuan-McNugget-sauce von McDonald ' s im Jahr 1998, ich erinnere mich, dass es lecker, aber ich erinnere mich nicht den genauen Geschmack richtig zu beurteilen, neu zu erstellen. Einige internet-Gerüchte haben vorgeschlagen, dass ist es wirklich nur eine einfache Mischung der bereits vorhandenen McNugget Grill und McNugget Süß-Sauer-Soßen in unterschiedlichen Proportionen.

Ist das wahr, oder ist es mehr als das?

+37
Briar Rose 03.03.2012, 12:49:03

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