Europäische weiße Trüffel signifikant überlegen im Geschmack zu denen aus Nordamerika?

Es gibt ein Gerücht, dass weiße Trüffel geerntet in Europa durch Schweine oder Hunde sind viel besser in Bezug auf Geschmack als die aus Nordamerika, daher auch der Grund für den höheren Preis des europäischen weißen Trüffel, der Hauptgrund für die aroma-Unterschied ist, dass es hat etwas zu tun mit der Art, wie die Amerikaner Ihre Ernte Trüffel.

Sind die europäischen weißen Trüffeln viel aromatischer und leckerer als die Nord-amerikanische? Ich möchte versuchen, Trüffel aber ich will nicht verbringen zu viel Geld für die Europäische zu ersetzen, wenn die amerikanischen, die sind einfach so gut oder fast so gut.

+399
Sergio Garcia 04.07.2016, 05:09:14
21 Antworten

Ich kaufte vor kurzem ein bamboo cutting board, und es ist zu vergießen feine Holzsplitter. Gibt es eine Möglichkeit, reinigen Sie diese Einstellung deaktivieren oder nicht habe ich gekauft eine schlechte Qualität board?

Ich habe versucht, waschen aber das Wasser scheint nicht zur abspülen feine Holzsplitter sehr gut. In der Tat, das Wasser macht die feinen Splitter von Holz-stick!

+857
Develomentional 03 февр. '09 в 4:24

Letzte Thanksgiving habe ich versucht, eine Torte aus der Freude am Kochen, das Klang unglaublich.

Genannt Ohio Shaker Lemon Pie es Bestand aus Zitronen in Scheiben geschnitten Dünn wie Papier und mazeriert in Zucker. Dieses Rezept ist ähnlich.

Die Torte war schön. Der Geschmack war überwältigend. Es war fast inedibly Sauer und bitter. Ich war die einzige person, die fertig meine Scheibe.

Was habe ich falsch gemacht oder ist diese Torte sein soll übermäßig Sauer und bitter?

+831
McKinley180 20.05.2011, 22:29:15

Ich gefunden haben, reiben Sie mit butter funktioniert gut,haben versucht, cooking spray Sie noch kleben. Wie immer gesagt alles wird besser mit butter.

+799
thisismydesign 13.09.2018, 20:48:05

Nicht warten, für das Brot zu steigen vor dem Backen ändern Sie die Höhe der standard-makro - oder Mikronährstoffen zu präsentieren? Ich kann mir vorstellen, dass Backen verdampfen würde alle Alkohole produziert von der Hefe-Gärung. Das Finale Produkt würde einfach weniger Zucker. Ist das richtig? Oder ist es mehr?

+782
chathwind 25.08.2018, 22:08:52

Ich würde Experimentieren, mit mehr Käse und weniger Flüssigkeit Hinzugefügt, um es fest, so dass Sie sicher, dass die pürierte Pilze sind so winzig wie möglich (Pacotize, homogenisieren, etc.), und wenn, dass gibt noch eine schlechtere textur versuchen Sie, einige Natrium-Citrat. Es klingt wie Sie möchten, fügen Sie eine minimale Menge an Flüssigkeit und ausreichend emulgieren, um sicherzustellen, dass die wasserlöslichen Teile der Pilze und Aromastoffe bleiben.

+715
Christie Mills 13.11.2013, 04:44:48

Ich mache ein fudge-Rezept, das fordert, 1tasse Vollmilch und 5 Tassen Zucker. Es nutzt auch 2 Stöcke von butter und 25 marshmallows. Ich Frage mich, ob ich weglassen, die Milch und Schnitt zurück auf den Zucker, indem Sie mit gesüßter Kondensmilch.

+687
Kelly Hall 11.02.2017, 06:58:26

Ich habe auf der Suche zu kaufen einige gourmet-Salz, und einige von Ihnen werden beschrieben als "Feuchte-Salz". Was bedeutet das?

+664
Victor S 02.08.2018, 09:42:47

Die grundlegenden Unterschiede zwischen weißen und braunen Reis werden unten erklärt (wie hier geschrieben):

Eine erste wichtige Frage über alle Reis-und für diese Angelegenheit, die meisten Lebensmitteln ist, wie viel es verarbeitet wurde. Im Fall von Reis Verarbeitung in der Regel umfasst das Fräsen und Polieren. Die äußerste Schicht Reis, genannt der Hülle entfernt wird, um braunen Reis. Brauner Reis ist Reis mit den ganzen kernel intakt und der kernel ist immer noch umgeben von allen Schichten der Kleie.

Zu produzieren, weißer Reis, die Kleie Schichten der Reis muss abgefräst werden. Die meisten der Reis Keim wird ebenfalls entfernt, während dieser Schleifmittel Schleif-Prozess. An diesem Punkt in dem Prozess wird der Reis genannt, gefräst, Unpoliert Reis. Schließlich, eine Drahtbürste Maschine wird verwendet, um entfernen die aleurone layer, die bleibt auf dem Reis. Dieser Schritt heißt Polieren. Als Polieren ist nicht ein alles-oder-nichts-Prozess, semi-poliertem Reis kann noch enthalten Teile seiner aleurone layer.

Weitere Informationen über brauner Reis (hier):

[Brauner Reis] hat einen milden nussigen Geschmack und ist chewier und nahrhafter als weißer Reis, aber geht ranzig schneller, da die Keim—, die entfernt wird, um weiße Reis enthält Fette, die verderben können. Jeder Reis, einschließlich long-grain, kurz-Korn oder klebrigen Reis, gegessen werden kann, wie brauner Reis.

So, weil Sie anders verarbeitet und haben verschiedene Teile des Korns intakt oder entfernt, Ihre Methode des Kochens geht, zu variieren.

Eingesetzt habe ich diese Methode des Kochens Braun basmati-Reis mit ziemlich gutem Erfolg. Es beinhaltet waschen Sie den Reis mehrmals vor dem Kochen und die Zugabe von Salz. Diese Methode rät Zugabe von öl nach dem Kochen, aber ich in der Regel fügen Sie es in meinem Reis, während er kocht, oder sogar sauteeing die Körner in öl, dann Wasser hinzufügen, um den Topf zu Kochen.

Es wird auch vorgeschlagen, dass Sie verlassen Ihre braunen Reis einweichen für 15-20 Minuten (und manchmal sogar noch länger) von Vorteil sein kann als gut.

All das beiseite: wenn Sie schauen, um stick mit einem Geschmack und textur ähnlich, das von weißen Reis, dann Naturreis möglicherweise nicht Ihre Sache. Ich weiß, dass so eine Jasmin-Reis-Esser, den ich nicht besonders Pflege für die textur brown (auch Braun Jasmin). Wie oben erwähnt, es hat einen "nussigen" Geschmack " und "chewier" unabhängig davon, wie gut/richtig vorbereitet ist. Es ändert sich der Geschmack und das Gefühl von jedem Gericht I servieren Sie es mit. Nur ein heads-up.

+634
mkeats 26.10.2016, 07:47:02

Zerhackt wird helfen, aber wird noch einige Zeit brauchen, für die Vorbereitung und warten.

Was ich mache ist, verwenden Sie eine fein gezahnte serving-Messer für die Verbreitung der butter. Statt schneiden Sie ein Stück davon ab, ich benutze die Zähne zu raspeln-butter von der Oberfläche der butter-stick. Ich am Ende mit einer sehr dünnen gebündelten-up-butter-Blatt auf die Messer, die können sich leicht auf eine gleichmäßige Dicke auf dem toast.

Auch ich finde die butter zum tarif am besten bei 15-ish Celsius. Es nicht ranzig und zu weich, wie es funktioniert, wenn stets bei Raumtemperatur, und es ist einfacher zu verbreiten als 4 Celsius butter. Dies ist zufällig auch die beste Temperatur für viele andere Lebensmittel, wie Käse, die meisten Obst-und auch ganz gut für den Wein. Also, wenn Sie Zugang zu temperierten Raum in diesem Bereich, oder bereit sind, einen kleinen Kühlschrank für das problem von selbst löst.

+612
White Wallker 09.08.2013, 03:56:35

Ich dachte, dass unsere Magensäure tötet Botulismus-Sporen... Das ist der Grund, warum wir empfehlen, dass Kleinkinder unter 12 Monaten kein Honig Essen. Honig speichern können Botulismus-Sporen... Aber es ist nicht gefährlich für ältere Kinder und Erwachsene.

+523
GrahamMc 10.12.2010, 20:54:46

Ich machte sushi zum ersten mal am Wochenende. die Würze für den Reis hatte dieses Rezept:

  • 125 ml Reis-Essig
  • 30 ml mirin
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 2 El Salz

Dies war für 460 G Reis (trocken Gewicht).

Dies schien wie eine Menge von Salz zu mir. Heute habe ich etwas mehr Reis, aber nur eine einzige Menge, und ich erkannte, dass Letzte mal hatte ich die doppelte Mengen von Zucker und Salz bei der Herstellung die doppelte Menge. Es war ziemlich salzig letzten Zeit, aber ich sollte haben legen Sie 4 Esslöffel Salz.

Das kann nicht richtig sein kann? Was war es, was wahrscheinlicher zu sein? 2 Teelöffel?

+485
emredenizli 21.02.2019, 19:53:53

Es hängt wirklich von der Ebene der Würze Ihrer Gusseisen. Wenn Sie eine wirklich schönen Glanz alle in die Pfanne, ich würde sagen, Sie sind gut zu gehen. Die Säure der Tomaten, Bier, Wein, etc ist problematisch, wenn die Säure reagiert direkt mit dem Eisen. Aber die Würze auf eine gut gewürzt Gusseisen-Pfanne wird als Schicht zwischen das Eisen und die Säure.

Ein weiterer Faktor ist die Länge der Zeit, die sauren Lebensmitteln gekocht wird in der Gusseisen. Mit einem gut gewürzt, Pfanne, 2 Stunden schmoren, mit einer säurehaltigen Flüssigkeit wie Bier sollte nicht das problem sein. 4-8 Stunden kocht, würde ich wahrscheinlich vermeiden.

Eine Sache zu prüfen ist, wie Ihr schmoren, geht der pH-Wert der Flüssigkeit wird erhöht (weniger Sauer), da das pH-Neutrale Wasser kann zum Ausschluss aus dem Fleisch vermischt sich mit dem Bier. Dies ist zu Ihrem Vorteil und ermöglicht mehr kocht.

Wenn Sie Ihre Gewürze nicht sehr gut, Sie werden am Ende mit metallisch schmeckende Essen, was natürlich nicht wünschenswert ist.

In der Zusammenfassung, mit einer guten Würze Sie sollten in Ordnung sein. Es klingt für mich wie die Pfanne kann gewürzt werden gut genug. Wenn es einen Glanz, ich würde sagen, Ihr gut zu gehen.

Quellen:

  1. http://www.thekitchn.com/5-myths-of-cast-iron-cookware-206831
  2. http://lifehacker.com/its-okay-to-cook-acidic-dishes-in-cast-iron-and-other-1772555109
+457
kader 16.09.2010, 15:01:07

Hinzufügen, um die anderen Antworten, lassen Sie es für eine Stunde oder so, eingewickelt in ein feuchtes Tuch. Diese zu erhöhen würde die gluten-Bildung.

+332
Aiden G 04.07.2010, 19:04:13

Welche Art von öl hat Sie in der Küche verwenden? Es sind Trocknende öle, Halb-trocknenden ölen, und Nicht-trocknende öle.

Trocknende öle sind mehrfach ungesättigte Materialien wie Leinöl (Flachs), oder tungöl. Menschen in der Regel öle, wie diese zu beenden, Möbel, aber einige, wie Walnuss-öl, erhalten in der Küche verwendet werden.

Semi-trocknende öle, wie mais -, Sonnenblumen -, Distel-oder Sojaöl, haben die genug hohe unsaturation zu oxidieren, in einem klebrigen Chaos auf Ihrem Kochgeschirr, vor allem, wenn man Sie zu heiß wird.

Nicht-trocknende öle, wie Oliven -, Raps-oder Erdnussöl, sind relativ gesättigt ist und nicht leicht oxidieren an der form, in der Art von harten Lacken müssen Sie reinigen Sie Sie mit einem struppigen pad oder Winkelschleifer.

+327
Jan Vantomme 19.02.2010, 20:29:22

Es sollte kein problem sein, da Ihr die Garzeiten sind ähnlich.

+238
Bill the Lizard 31.12.2014, 05:43:14

Tatsächlich, Sie kam vor kurzem mit einem zuverlässigen test für civet-Kaffee. Anscheinend ist eine große Menge von vermeintlich authentische Zeug niemals tatsächlich reiste durch den Darm einer Katze.

Nach den abstrakten, den Ebenen von Zitronensäure, Apfelsäure, und die inositol/pyroglutamic Säure sind so viel höher in der kopi luwak, dass deren Kennzahlen kann überprüft werden, Mischungen mit anderen Bohnen, wo der Anteil der kopi luwak ist 50% oder größer.

+237
Trent Davies 06.03.2010, 16:09:03

In allen Käsen und vor allem mit Jungen Käsesorten wie Frischkäse, Fett, fügt eine Menge, um den Geschmack und die textur.

Sie können skim off extra-Fett, aber Ihr Käse wird dünner und weniger Reich gewürzt.

Schütteln Sie die Creme nicht helfen, wenn Sie mit einem vergorenen Methode (im Gegensatz zu mit Kochen und Säure zum gerinnen der Milch), weil es die Trennung wieder während der Gärung.

Ihre verdickt, fermentierte Milch wird reicher an der Spitze, wo die Creme rose. Es vermischen sich zurück, wenn Sie entwässern den Käse und die form.

+143
NewAtGis 27.05.2019, 14:33:54

Sich zu verkleiden heiße Schokolade. Mir gefällt vor allem Himbeere und orange für diesen Zweck, aber viele von Ihnen Kompliment Schokolade schön.

+97
ezra buchla 28.02.2011, 17:24:37

Ich mache ein Ingwer-Bier, und ich weiß nicht, ob ich sollte, verwenden Sie Zucker wie ein subsitiute für meine Rohrzucker, wie ich Sie noch nicht. Ist das OK?

+93
squarepluto 31.12.2012, 16:52:13

Meine Tochter sagt, der Kakao ist keine Schokolade. Ich habe immer geglaubt, dass Kakao ist Schokolade, oder einen Teil der Schokolade oder was auch immer Schokolade. Ich bin verwirrt.

Also, wenn ich brownies mit Kakao-Pulver nur, sind Sie immer noch Schokolade brownies?

+92
iskarka 15.05.2012, 06:08:49

Ich glaube, der Begriff, den Sie suchen, ist 'chopper'. Hier und hier zum Beispiel.

Dieser, ein Unentschieden-string powered chopper, ist eine interessante Idee, - ich habe schwer zu glauben, es kann produzieren Sie genug Kraft wenn.

Und da ist der Drehgriff, Kurbel Art.

Sie haben Optionen.

Oder sogar mehr, grundlegende, "Messer";)

+33
user10432 18.03.2013, 08:13:20

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